ALTRIMENTI
LA BRACIAMO
ALTRIMENTI
LA BRACIAMO
NICE TO MEAT YOU!
dalla prateria alla tavola
Dal libero pascolo delle colline veronesi, con la garanzia del marchio GarroneseVeneta©, una carne libera e con la giusta dose di grasso senza eccessi, al fine di garantire il giusto equilibrio del sapore!
Sana, rosea, invitante, una gioia per grandi e piccini, che non sapranno resisterle e la mangeranno con gli occhi già durante la cottura nel camino.
La Garronese o Blonde d’Aquitaine è una razza che
è stata ottenuta negli anni dopo vari incroci tra bovini diversi.
Solo la carne migliore diventa
Garronese Veneta©
Le aziende che allevano la Garronese Veneta devono aderire al capitolato di produzione redatto appositamente dagli associati della filiera al fine di standardizzare e preservare la qualità della carne. Gli animali vengono nutriti con alimenti a km0 prodotti dall’allevatore e prevalentemente secchi tra cui: mais, orzo, soia, polpa di barbabietola di prima estrazione e fieno di foraggio. Il sapore inconfondibile di tale carne è conseguenza di una razza scelta (Garronese o Blonde d’Aquitaine); un periodo di allevamento medio-lungo (da 8 a 12 mesi di allevamento in Veneto) e infine da una alimentazione bilanciata e studiata appositamente.
La carne che questo stupendo animale produce è molto pregiata e magra in quanto è costituita da fibre muscolari molto sottili, che conferiscono alla carne una delle proprietà più ricercate dai consumatori, ovvero la tenerezza. L'animale è molto attivo quindi consuma molta energia; produce un grasso bianco-candido in porzioni distinte dal muscolo cosicché la carne che ne deriva si presenta magra e contornata dal bianco del grasso.
Un altro punto a favore di questa razza è l'ossatura molto sottile, che aumenta la resa Kg ossa/Kg carne, favorendo così anche il consumatore che avrà molto meno scarto. La genetica francese dei capi viene esaltata del metodo di allevamento italiano imposto a tutta la filiera. I capi sono allevati in luoghi dove il benessere animale viene messo al primo posto.
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F.A.Q.
I prodotti che trovate sull’app/shop sono sempre disponibili. La BIG Stecca necessità di qualche giorno per la preparazione e pertanto richiederà qualche giorno in più.
- La carne che arriva ha una etichetta con una data di scadenza. Fino a tata il prodotto può essere tenuto in frigorifero a temperatura di 4/5 gradi.
- La carne può essere congelata direttamente nei sacchetti sottovuoto in cui arriva oppure aprirla e suddividerla in base alle esigenze e per ottenere un congelamento più rapido.
Il peso reale di arrivo della carne potrà differire da quello indicato ma soltanto per ECCESSO e non per difetto!
- Le spedizioni avvengono in box isotermici refrigerati con all’interno ghiaccio gel in quantità proporzionale al peso di carne contenuto e alle temperature esterne del periodo. Questo metodo di spedizione garantisce la temperatura idonea fino a 72 ore.
- Nei periodi estivi con temperature elevate le spedizioni potranno essere con corriere refrigerato.
- Si consiglia di far trovare qualcuno in casa al momento della consegna per evitare che la carne debba essere riconsegnata.
La carne viene spedita ogni mercoledì. Quindi tutti gli ordini pervenuti entro le ore 12 di lunedì, verranno spediti il mercoledì. Gli ordini pervenuti dal lunedì pomeriggio verranno spediti la settimana successiva.
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